Vařit bez lepku ještě neznamená vařit nudně, fádně a jak se mnozí domnívají pořád to samé dokola. S ingrediencemi, které lepek neobsahují, se dají vykouzlit skutečné delikatesy.

Bezlepkovou dietu potřebují všichni ti, kteří jsou na lepek / gluten / celoživotně přecitlivělí. Tito lidé trpí vrozenou a nevyléčitelnou nesnášenlivostí lepku / nikoli alergií /. Lepek totiž v těle těchto lidí vyvolává onemocnění zvané celiakální sprue neboli celiakie. Projevuje se opakovanými dlouhodobými průjmy, únavou, bolestí kostí, bolestí břicha, slabostí, křečemi svalů.

Lepek je bílkovinný komplex obsažený v povrchní části obilných zrn, nejvíce ho tedy obsahuje veškeré pečivo, těstovin y, knedlíky a také omáčky, sekaná, hamburgery. Ale v neposlední řadě také masné výrobky a uzeniny.

Toto vše lze nahradit ingrediencemi a potravinami bez lepku. Bezlepkovými esy jsou rýže, kukuřice, sója, pohanka, proso nebo brambory. Z pohanky respektive z pohankové mouky uděláte řadu polévek, napečete pizzu, bábovku, rolády, koblihy, lívance, domácí pohankový chléb. Rýži potom můžete připravit nasladko i naslano. Ze sóji taktéž můžete vařit pořád dokola a neomrzí vás. Brambory jsou velkým základem a řízek k tomu uděláte přírodní.

Na trhu je navíc velká řada bezlepkových výrobků a produktů. Chce to jen dávat pozor na skryté nástrahy.