Dají se s nimi ochucovat slaná i sladká jídla a zdobit pokrmy i nápoje.

Bylinky bychom měli uchovávat nejlépe na suchém a tmavém místě. Často se stává, že si koupíte nějakou tu bylinku či koření, sáček otevřete a uklidíte do spíže. Po čase objevíte, jaké tam máte poklady. Nejenže v otevřených sáčcích ztrácejí své aroma, ale mohou nakonec skončit i v koši. Lepší je pořídit si (nebo klidně i vyrobit) praktické kořenky. Bylinky v nich neztratí svou vůni a vy budete mít lepší přehled, co všechno se vlastně skrývá ve vašem voňavém království.

Které bylinky by tedy neměli ve vaší kuchyni chybět?

Bazalka: jedna z nejoblíbenějších bylinek. Pochází z jihovýchodní Asie, dnes se jí daří ve Středomoří. Hodně se používá v italské kuchyni. Hodí se k těstovinám, pokrmům z rajčat, do zelné polévky, salátů, k rybám, pečeným husám a kachnám, do špenátu, pikantních omáček ke zvěřině i do paštik. Dobře se kombinuje s česnekem, pepřem a paprikou.

Koriandr: voní po borovici, šalvěji a citronu, pěstuje se jako koření i léčivá bylina. Pochází ze Středomoří a Indie. Díky vysokému obsahu silic pomáhá při žaludečních potížích. Používají se všechny jeho části: listy se přidávají k dušenému masu a do salátů; nať do polévek, salátů a k tučným masům; semena do čatní, dušených a mletých mas, ale ochucuje se s nimi i perník, vánoční pečivo, nakládané okurky a houby; kořen se přidává ke kari. Hodně se používá v mexické a asijské kuchyni.

Máta: její chuť je kořeněná a mentolová. Používá se do omáček, k masům, do octů a sirupů, výtečná je k jehněčímu masu. Dá se velice dobře kombinovat i s čokoládou. Oblíbená je v asijské a indické kuchyni.

Oregano (česky dobromysl): má výrazně kořeněnou chuť. Nemělo by chybět na pizze. Hodí se do salátů a omáček k rybám, k rajčatům, sýrům, tučnému a mletému masu a ke zvěřině.

Rozmarýn: má výraznou, jemně hořkou chuť. Vhodný je ke skopovému a jehněčímu, ale i jinému masu, přidává se do marinád na grilování. Můžete s ním ochutit i brambory nebo bylinkové máslo.

Tymián: jeho chuť je kořeněná, silně pikantní a lehce hořká. Hodí se k masům, zvěřině, rybám, zelenině, do sýrů, salátů, luštěnin i pizzy. Často se kombinuje s rozmarýnem.